清蒸虹鳟鱼,鲜而不腥,肉嫩不柴,全家人都爱吃

清蒸虹鳟鱼,鲜而不腥,肉嫩不柴,全家人都爱吃

清蒸虹鳟鱼

By 爱吃de胖子

虹鳟长得非常漂亮,金黄色的表皮显得非常尊贵,虹鳟鱼属于冷水鱼。是联合国粮农组织向世界推广的产量高、品质优良的养殖品种之一。虹鳟不仅肌肉发达、肉质细嫩,无肌间刺、可食部分大,而且味道鲜美、营养丰富:每100克可食部中含蛋白质18。6克、热值却低于150卡,是一种高蛋白、高可溶性脂肪和多种维生素、氨基酸,低热值、低胆固醇的优质水产品。 在每100克可食部中,含有ω3 不饱和脂肪酸3克,其能降低血液中的胆固醇含量,有效防止心血管疾病,减轻因风湿和牛皮癣所产生的痛苦。虹鳟还含丰富的脂溶维生素A和D、水溶维生素B12和B6、 EPA(20碳5烯酸)和称为“脑黄金”的 DHA(22碳6烯酸)。食用虹鳟可预防慢性疾病、糖尿病及某些类型癌症。研究表明:每天食用50g虹鳟鱼,患心脏病的概率可降低50%。 胖子采用清蒸的方法来制作这条虹鳟,更能体现鱼的本味。

原料:虹鳟鱼、葱、姜、白酒、花生油、蒸鱼豉油。

做法步骤:

清蒸虹鳟鱼,鲜而不腥,肉嫩不柴,全家人都爱吃

第1步、虹鳟鱼去除内脏洗净。

清蒸虹鳟鱼,鲜而不腥,肉嫩不柴,全家人都爱吃

第2步、用刀从鱼背上开一刀。

清蒸虹鳟鱼,鲜而不腥,肉嫩不柴,全家人都爱吃

第3步、撒上一些葱姜丝,淋上白酒。

清蒸虹鳟鱼,鲜而不腥,肉嫩不柴,全家人都爱吃

第4步、放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。

清蒸虹鳟鱼,鲜而不腥,肉嫩不柴,全家人都爱吃

第5步、将蒸好的汤汁倒掉,检出葱姜丝,再重新撒上一些葱姜丝。

清蒸虹鳟鱼,鲜而不腥,肉嫩不柴,全家人都爱吃

第6步、浇上一勺热油。

清蒸虹鳟鱼,鲜而不腥,肉嫩不柴,全家人都爱吃

第7步、淋上蒸鱼豉油即可。

小贴士:

蒸鱼的时间要由鱼的大小决定。

来自 美食天下 爱吃de胖子 的作品。

大家喜欢这个菜谱吗?欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下,学好菜,跟我来~