寒露过后多给家人做此菜,热乎开胃,吃完手脚不冰凉,安稳过秋天

白萝卜是一种常见的蔬菜,无论怎么烹饪都是那么鲜美可口,炖起来比肉香。很早就有谚语“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”,有点夸张了,但是常吃白萝卜是真的对人的身体是有好处的。

寒露过后多给家人做此菜,热乎开胃,吃完手脚不冰凉,安稳过秋天

白萝卜营养丰富,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。 白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

寒露过后多给家人做此菜,热乎开胃,吃完手脚不冰凉,安稳过秋天

秋冬天气变化,应稍微补充热量,多吃些牛羊肉,提高免疫力,那白萝卜加上能量满满的牛腩肉,做出来的菜简直好吃极了。寒露刚刚过去,除了出门要多添加衣物以外,也要记得要在饮食上多多注意哦。

寒露过后多给家人做此菜,热乎开胃,吃完手脚不冰凉,安稳过秋天

【菜名】:萝卜炖牛腩

食材清单】:白萝卜,牛腩,大葱,花生油,姜片,冰糖,八角,桂皮,香叶,干辣椒,草果,老抽,白醋,生抽,料酒,蚝油,盐,味精。

【烹饪步骤】:

1、先把新鲜的牛腩买回来,买回来切成小块,再放进清水里面给清洗干净。

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2、 准备个小锅,在里面加入适量的清水,冷水下锅了以后再里面加上2片生姜,1勺料酒,先是用大火烧开了以后煮个2分钟左右,把牛腩捞出来再用清水把牛腩的血沫给冲洗掉,捞出来以后把牛腩清洗干净,沥干水分。

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3、 把生姜切成片,小葱切成段以后准备好,还有香料,八角,香叶和桂皮。

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4、 锅里面加入适量的花生油,

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5、把食用油烧热了以后再将调味料都下进去翻炒出香味来,然后再把焯水了以后的牛腩块下进锅里面,翻炒个2分钟以后再加上3勺生抽,1勺料酒,2勺蚝油,适量的冰糖,把牛腩翻炒至上色。再加入适量的清水,先是用大火烧开然后转成小火慢炖,大约炖煮1个半小时左右。

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6、 炖牛腩的期间我们来把白萝卜处理一下,把白萝卜清洗干净了以后去皮,切成小块备用。

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7、牛腩炖好了以后把白萝卜下进去,再盖好盖继续用小火慢炖; 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、调味即可。一道很普通的家常菜,经过长时间小火慢炖的牛腩浓香软烂,萝卜更是吸收了肉汁,比肉还好吃。

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【小贴士】:

1、炖煮的时间可根据自己实际牛腩切块的大小而定,大块一点就延长一下炖煮的时间,关于要不要用平底锅炒一遍,我认为是很有必要的,炒过的姜片跟牛腩,都会比较香!

2、水量要一次加足,要炖制两个小时所以需要很多水,如果过程中水就是放少了,那也只能加些开水继续。

3、 牛腩事先浸在水里换水后,刚开始煮的牛腩有血沫,如果怕不够干净可以先焯一下水再炖牛腩,我一般不焯水捞出浮起的血沫继续炖。

姥老:进入老年时代牙口不好了,于是选择一些容易煮烂的食物吃。这两年少说已吃掉300斤白萝卜!红烧萝卜、煨萝卜丝、萝卜笃蹄膀……就是我的菜👍

娇容静好:收藏了,终于知道怎么做了,谢谢分享赞赞

乐霸天下88:步骤写的非常清晰,跟着做一遍,厨房小白正开始学习做菜[捂脸]

天空拉链:o(❛ᴗ❛)o(´•ω•̥`)

暗黑的破坏神:至少要炖2小时[酷拽]

吕清彦:谢谢分享!