秋天多吃这道菜,三种食材简单炒一炒,清淡营养,赛过大鱼大肉

进入秋分,天气比较干燥,我们人比较容易上火,再加上中秋节大鱼大肉过于油腻本就不好消化,给肠胃加重负担,因此秋分后合理膳食很重要,多吃一些富含维生素,粗纤维的食材,来促进消化。今天给大家推荐一道清清爽爽的素菜——西芹木耳百合,特别适合这个干燥的季节,家里有老人孩子,要多吃这道素菜,清爽不油腻,简单炒炒就可以吃了。

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西芹是芹菜的一种,别名西洋芹菜、洋芹菜等,其叶柄肥厚柔嫩、青脆味甜,芹菜有不少品种,个人觉得当属西芹最好鲜嫩好吃,味道清香,口感脆嫩,膳食纤维的含量比芹菜更胜一筹,在食用西芹菜后能够促进排便;而百合也是对人体有多种多样的好处,黑木耳素有体内‘清道夫’之称,含有丰富的膳食纤维和果胶,具有很好的食疗作用。脆香的木耳,清甜的百合和西芹菜味道合起来简直是绝配,三者搭配在一起清淡少油,多吃也不怕长肉,对于每逢佳节胖3斤的人来说是非常好的食物。

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【食材】: 西芹 适量、干木耳 适量、鲜百合 适量、蒜末 适量、蚝油 1大勺、盐 少许

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【做法】:1、干木耳用清水泡发,用手搓洗一下粘附在木耳上的一些污物,木耳泡发,我用的是非常小的云耳,朵型太大的木耳可以撕成小块;

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2、西芹斜刀,切成薄片,煮一小锅水,水开后放入少许盐和油,这样能使芹菜保持翠绿色,放入芹菜和木耳焯水1分钟,然后捞出备用。时间不要太长,以免影响口感;

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3、新鲜百合掰开一片片后,清洗干净,放入煮开的水里烫20秒,立刻捞出入冷水,过水可以防止百合炒出来发黑。

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4、起锅烧热油,煸炒蒜蓉至有香气,先入木耳和西芹炒30秒;

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5、加入百合翻炒20秒,放入适量盐和蚝油调味;

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6、最后一步加入提前勾好的芡粉,继续翻炒1分钟后就可以出锅了,百合很容易熟和烂,略变透明就熟了。

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烧好出锅,一道简单的西芹木耳炒百合就做好了,三个原料都是易熟的,所以不用担心炒不熟。味道清淡爽口,给身体来个大扫除哦。

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【小提示】:

1、蔬菜焯水的时候可以放点盐和几滴油,这样蔬菜焯水之后色泽好看。

2、勾芡是为了让食材(特别是西芹)更容易挂上调料。