文和友CEO冯彬:有上市计划,城市文和友或落地京津沪渝

新京报讯(记者 王萍)9月24日,在第三届中国餐饮营销力峰会上,文和友CEO冯彬接受新京报记者独家采访时表示,文和友确实有上市计划,但目前没有进度表。未来5年,文和友要开设20家左右的城市文和友,正在选址中,有望年内启动的包括重庆、上海、天津、北京。

文和友CEO冯彬:有上市计划,城市文和友或落地京津沪渝

图/主办方供图

否认广州和深圳文和友尝试失败

冯彬说,文和友确有上市计划,但目前没有进度表。他认为,上市是一个企业发展过程中的“一站”。”目前文和友会坚定地做城市文化,餐饮也是文和友的根本和头等重要的事情。网上有很多质疑的声音,说文和友是不是要把自己弄成一个商场?是不是不好好做菜了?文和友还是会好好做菜,把吃放在第一位,一定不会丢。”冯彬说,此外因文和友的场地比较大,客流也大,会针对客户的一些其他需求进行尝试,包括零售以及娱乐。

打怀旧牌、恢复了老长沙市井景象的长沙超级文和友已成为网红打卡地。2020年和2021年,文和友先后落户广州和深圳,但却有消息称两家文和友“高开低走”,尤其9月15日茶颜悦色发文宣布退出深圳市场,关闭了其在深圳文和友的店铺,也让茶颜悦色、深圳文和友多次登上热搜。

对此,冯彬告诉新京报记者,广州和深圳的文和友从生意上来说还算不错,但也都各自存在问题。“尤其是广州,我们最大的反思是我们不够自信、是摇摆的。我们在广州吃的最大的亏,在于想做广州当地文化的同时,又舍不得把湘菜丢掉,这是我们最大的反思和最大的挑战。”深圳的文和友从人流来看并不比长沙差,但风格上差异化不够。“文和友是比较受自媒体关注的品牌,大量的曝光,很容易让人们产生审美疲劳。”冯彬坦言,广州和深圳的尝试让文和友学到了很多东西。“从目前来看,不算失败,我们也一直在尝试。”

未来5年开约20家城市文和友

冯彬说,他心目中的文和友,应该是当一个人到了陌生的城市,不知道去哪里吃、去哪里玩而且时间有限的时候,就会想到去文和友。他也希望走出长沙的文和友尽可能多地展现一个城市的特色。“我们不会把文和友做成把各地美食放在一起的美食城。我们最希望的是让文和友成为‘博物馆+主题乐园’。”

冯彬表示,未来5年,文和友要开设20家左右的城市文和友。文和友走出长沙,也会根据每个城市的属性来确定文和友的主题,要与这个城市更有贴合度。他透露,目前南京的文和友正在建设之中。正在选址中、有望年内启动的包括重庆、上海、天津、北京。“这几个城市不会同时启动,但这几个城市都得去。”

新京报记者 王萍

编辑 秦胜南 校对 卢茜