20道土豆饼的做法大全,大人小孩都爱吃!

你还在把土豆不当主粮吗?你还只会炒个酸辣土豆丝吗?其实土豆也能做成很多美味,今天家庭美食集中介绍土豆饼的20种做法,希望你喜欢。

1.洋葱土豆饼

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【材料】土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋、脆皮肠、胡椒粉、盐

【做法】

1.土豆洗净,去皮切小块,放蒸锅里蒸熟2.将蒸好的土豆块压成泥3.青椒、胡萝卜、香肠切丁,洋葱一部分切丁,一部分切成圈4.洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用5.鸡蛋打成蛋液6.取一个大点的碗,将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状,并放入一点盐和胡椒粉调味7.锅里放油,烧热后放入洋葱圈8.随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊,放入洋葱圈内,用小火煎至定型,翻转另外一面至两面都金黄就可以了

【小窍门】

洋葱、胡萝卜等这些蔬菜取其1/4就可以了。除了用脆皮肠之外,培根,火腿都可以的,蔬菜也可以根据自己喜欢的来添加。

2.黑胡椒土豆饼

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土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、盐5克、葱少许

1.葱切碎备用2.土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟3.蒸好的土豆趁热压成泥,放入生粉拌匀,再调入盐和黑胡椒粉4.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小5.勺子沾点水,将搓好的土豆丸子一个个压扁6.锅里放足量油,放入土豆饼胚7.将土豆煎至两面金黄8.最后撒上葱花即可

1用手按压的话很容易粘手,用沾水的勺子按压的话效果会好些。2.这土豆饼是软糯的,煎的时候一定要一面定型后再反转,反转的时候用筷子加铲子一起,小心的慢慢翻转,两面都煎至定型后翻面就很容易了。

3.晶莹土豆饼

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土豆、淀粉、红豆沙、油

1.土豆洗净去皮2.将土豆切成块入蒸锅蒸至熟3.然后取出用勺子压成土豆泥4.土豆泥加入淀粉,慢慢搓成松散的颗粒状5.将沸水淋入土豆粉中6.揉成光滑的粉团7.粉团和豆沙分成若干份,取一份粉团压扁8.包入豆沙馅料9.将豆沙包起来压扁做成小饼10.电饼铛刷油预热11.做好的土豆饼生僻生坯放入电饼铛12.煎至两面微黄呈透明状即可

土豆粉中加入沸水,然后揉透,煎出来的才会呈透明状。

4.笑脸土豆饼

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土豆、玉米淀粉、面粉、盐、色拉油

1.土豆去皮切片蒸熟

2.蒸熟的土豆压成泥,加一点盐、加入淀粉,慢慢揉成土豆面团

3.把土豆面团擀开为大面片

4.拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片

5.把小圆面片表面拖一层面粉

6.用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴

7.再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状

8.下油锅前再通一通

9.起油锅,中小火炸至微黄即可

5.牛肉土豆饼

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土豆三个,洋葱一个,牛肉末200克,月桂树叶一片,鸡蛋一只,鲜奶一汤匙,小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量

1.取三个大土豆,连皮放在水里煮40分钟左右,趁热剥去皮,将土豆捣碎2.洋葱切碎

3.在平底锅里加入一大匙食油,将切好的洋葱放入炒

4.炒透后,加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味,加入土豆,加入一大匙鲜奶,炒匀并使之冷却5.等其凉下来以后,在手掌上抹上食油,取适量调理好的土豆泥放在左手上,用右手压成饼6.在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉,同时,将一只鸡蛋打入大碗里,加入两大匙清水拌匀

7.将土豆饼放在小麦粉上滚一滚,使之沾满面粉,接着,在鸡蛋中过一下,然后均匀地抹上面包粉8.将食油加热至中温程度,饼一个一个地放入油中,炸到呈黄褐色则恰到好处即可

6.香煎土豆丝鸡蛋饼

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土豆、鸡蛋、培根、小葱、盐、味精、白胡椒粉

1.土豆洗净去皮后,擦成细丝,培根切成小片,小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里

2.将小葱碎放入鸡蛋液中调匀,接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中

3.加入一勺盐、白胡椒粉、味精,全部材料搅拌均匀

4.平底锅倒入适量食用油

5.油烧热后,将搅拌好的食材慢慢倒入锅中,用锅铲摊平

6.将火调小一些,等一面煎成型后,翻过来煎另外一面

7.两面都煎成金黄酥脆即可

7.田园土豆饼

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莴笋、玉米粒、胡萝卜、油、盐、生抽、面粉、牛奶

1.土豆煮熟压成泥

2.准备其余食材,胡萝卜、芦笋切丁

3.胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分

4.把3种食材放入土豆泥中,放盐、牛奶、生抽、面粉,揉成团

5.分成几份搓圆压扁

6.平底锅放点油,放入土豆饼,小火煎

7.翻面煎到两面金黄即可

8.泡菜土豆饼

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【材料】土豆3个、韩式辣白菜80克、油40克、盐适量

1.土豆去皮切小块,上蒸锅蒸制15-20分钟,置于大碗中,用擀面杖捣烂成泥2.加入切碎的韩式辣白菜,捏成圆饼形3.倒少量油,加热后下入泡菜饼,中火煎制4.一面煎至焦黄后翻面再另一面,至两面煎好后即可起锅装盘。

9.玉米土豆丝小煎饼

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面粉150克、玉米60克、韭菜150克、土豆1个、鸡蛋1个,食盐4克

1.土豆削皮后切丝放进大碗,加入玉米粒、切碎的韭菜

2.磕进鸡蛋,倒入面粉,放盐,用筷子搅拌均匀3.电饼铛预热,刷一层薄油,用小勺子把面糊盛进电饼铛,推开成小饼状

4.盖上电饼铛盖子5.翻面一次,再盖上盖子一会即可

10.家常土豆饼

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土豆300克、面粉200克、盐3克、孜然、咖喱粉、香葱

1.土豆去皮,直接擦成丝到水里2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味3.再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀4.热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟5.翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透即可

11.香煎土豆饼

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鸡蛋、清水、面粉、油、盐、鸡粉

1.土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用2.取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊3.土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀4.加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味5.烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固6.翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟即可

12.炸土豆饼

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土豆、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、食用油

1.将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透。趁热去皮,切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥2.将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。3.将肉馅进行二次加工,剁得越细碎越好。4.将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶切碎。5.取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀6.将鸡蛋打散备用7.大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状8.在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分即可

13.可乐土豆饼

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土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙

1.土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎2.用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉3.将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入少许鸡胸肉及奶酪丝后,捏拢再按扁成饼状4.每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄5.起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用

14.椒盐土豆饼

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【材料】土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克、花椒盐8克、味精2克、色拉油500克

1.将土豆洗净,放入笼内,上火蒸熟,取出去皮压成泥,放入米粉,揉成面团,搓成条,摘成25克重的面坯,压成圆形面皮,包入猪肉馅,拍成圆形面饼2.将面饼坯蘸上鸡蛋黄,滚上面包屑备用。3.炒锅置旺火上,加入色拉油烧至五成热,放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时,捞出,待油温烧至七成热,再放入土豆饼炸至金黄色,捞出沥油,装入盘内,撒上花椒盐即成。

15.原味土豆饼

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【材料】小土豆15个,葱花少许,胡椒粉,盐,菜油

1.土豆要挑小的,鹌鹑蛋般大小最好,洗干净用水煮熟。2.煮熟的土豆冷却后剥皮,用菜刀在砧板上将土豆拍扁3.油锅将土豆用中火炸至金黄4.土豆炸完后,撒上盐,胡椒粉,葱花

16.德式土豆饼

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土豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许

1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,碾成饼形4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。5.然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼鼓起、铲入盘中,即成

17.糯米土豆饼

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土豆、糯米粉、白芝麻、食盐

1.土豆去皮蒸熟用勺子压成泥,拌入糯米粉食盐2.捏成小团在手里压成饼,粘上白芝麻

3.入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄即可

18.韩式土豆饼

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土豆1个、鸡蛋1个、面粉100克、葱花、花椒面、盐、油50克

1.土豆用花型插板插成碎未(或用粗孔打磨机打碎),放入面粉,打下鸡蛋,放入调料(可依不同口味加入其它调料),加适量水拌均成糊状2.平锅放油,烧至七成热时,用汤匙(最好是长柄铁匙)将土豆糊一匙一匙放入锅内,压成单个小饼3.注意控制火候,待饼两面变色即可出锅

19.蛋黄土豆饼

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土豆2个、咸蛋黄3个、鸡蛋2只、牛奶100克、糯米粉50克、面包碎

1.土豆、咸蛋黄蒸熟,土豆趁热去皮捣碎

2.加入鸡、蛋牛奶、糯米粉,拌匀

3.分成40克左右的剂子,包入蛋黄碎,拍成饼状,两面沾面包碎

4.入锅炸至金黄,出锅即可

20.番茄土豆饼

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土豆200克、淀粉50克、面包屑100克、鸡蛋25克、黄瓜10克、色拉油120克、白砂糖25克、番茄酱40克、醋2克、味精2克、盐4克、香油2克、大葱5克、姜5克、大蒜5克

1、将土豆泥煮熟捣成泥,用盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克,适量水调拌均匀2、 挤成直径3厘米的丸子,沾上面包渣3、按成棋子形饼,即成番茄土豆饼生坯4、 锅内放油,加热至六成热,放入番茄土豆饼生坯炸5、炸好捞出,码在盘内6、另用锅加热放油25克,油热放番茄酱炒熟7、 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味;8、汤沸时,用10克淀粉拢芡,芡熟9、加明油,淋麻油,浇在炸好的土豆饼上即成

7←5种常见丸子做法

8←包子的15种做法

9←鸡腿的15种做法

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