明日小暑,别忘记吃“水八仙”,清凉解暑,开胃健脾,舒服入三伏

俗话说“小暑过,一日热三分”,明天就是小暑了,也是二十四节气中的第五个节气,这意味着炎热的夏季真正来临,因为小暑过后即将迎来三伏天,气候也会变得闷热潮湿,民间老人常说“小暑大暑,上蒸下煮”。

明日小暑,别忘记吃“水八仙”,清凉解暑,开胃健脾,舒服入三伏

古人将小暑分为三候,“一候温风至;二候蟋蟀居宇;三候鹰始鸷”,小暑之后,我们可以感受到,没有一丝的凉风,风中都是一股股热浪,走在街道上,炙热的气候瞬间让人汗流浃背。

明日小暑,别忘记吃“水八仙”,清凉解暑,开胃健脾,舒服入三伏

每逢节气,国人都有一些风俗习惯,所以小暑也不例外,民间小暑有“食新”、“吃饺子”、“吃炒面”等等,食新就是吃新面、吃新米、尝新酒,表达对丰收的祈祷。吃饺子则有“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。

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除了这些之外,其实小暑节气最应该吃的就是莲藕了,莲藕性寒,清热凉血,开胃健脾,口感比较脆甜,而且做法多样,无论是凉拌还是清炒,亦或者煲汤,都是绝佳的美味食材,因此莲藕也被人称为“水中人参”,“水八仙”,“水灵根”等等。

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莲藕虽然常见,但是有9孔和7孔之分,虽说营养价值都一样,但是不同的莲藕适合不一样的烹饪方式。

7孔藕

7孔藕顾名思义就是切开有7个小孔,它也被大家称为“红藕”,因为它的颜色略微发红带一点黄褐色,它的水分比较少,淀粉含量比较高,比较适合炖汤、或者蒸着吃,口感香糯。

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9孔藕

9孔藕切开后有9个孔,形状比较细长,颜色比较洁白,藕的水分含量比较多,口感比较脆爽,适合凉拌或者清炒食用。

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莲藕最常见的吃法就是凉拌了,尤其是在这么炎热的夏天,来一盘脆爽美味的莲藕,瞬间能让人清爽不少,但是很多人拌出的莲藕,颜色总是发黑不洁白,而且不脆不入味,下面就给大家分享凉拌莲藕的方法。

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【凉拌藕片】

主要食材:莲藕、小葱、大蒜、小米椒、生姜

第一步,莲藕洗净后去皮,然后切成薄片,切好的藕片放入清水里面,加一些白醋,这样可以防止莲藕氧化变黑。

第二步、小碗中放入蒜末、生姜末、小米椒、葱花、白芝麻,然后淋入热的花椒油,加入米醋、白糖、食盐搅拌均匀即可。

第三步、锅中烧水,水开之后下入藕片,将藕片焯到透明即可,捞出后放入清水里过凉,这样吃着比较脆爽。

第四步、沥干水分后,淋入料汁,搅拌均匀即可。

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小贴士:

小暑之后气候闷热,多喝绿豆汤以及清凉解暑的食材,饮食以清淡营养为主,少吃辛辣刺激以及油腻的食物,少喝冷饮,冰镇啤酒,冲澡时也不要冲凉水澡,以免引起感冒。

明日小暑,别忘记吃“水八仙”,清凉解暑,开胃健脾,舒服入三伏,用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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