牛蛙的三种家常做法,总有你不会的做的,快来看看

牛蛙是最近几年才流行起来的食材,其肉质鲜美,营养价值丰富深受人们喜爱,这是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食材。今天,咱们就给大家展示牛蛙的三种家常做法,里面总有你不会做的,快来看看吧

第一道,咖喱牛蛙

首先,咱得准备烹饪所需食材与配料:牛蛙、笋干、毛豆、青椒、油咖喱、生姜、食盐、食用油、料酒。

在食材与配料准备好了之后,我们就开始正式烹饪了:

步骤1.买回的新鲜牛蛙从清水冲洗干净,然后剁成小块备用(牛蛙的宰杀交给商家处理);

牛蛙的三种家常做法,总有你不会的做的,快来看看牛蛙

步骤2.青椒洗净去籽之后切丝备用,毛豆剥好洗净之后控水备用,笋干提前用水泡发然后撕成小条、切成小段备用;

步骤3.起锅开火,锅中倒入适量食用油,大火将油烧热;

步骤4.热油下青椒,煸炒几下就盛出备用,之后倒入毛豆锅中煸炒至断生后盛出备用;

牛蛙的三种家常做法,总有你不会的做的,快来看看毛豆锅中煸炒

步骤5.洗锅,锅中倒入适量食用油,大火将油烧热;

步骤6.油温七成热时倒入牛蛙块煸炒;

步骤7.牛蛙肉变色之后加入适量料酒继续煸炒;

牛蛙的三种家常做法,总有你不会的做的,快来看看牛蛙

步骤8.翻炒几下,然后加入适量食盐、适量油咖喱翻炒均匀;

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步骤9.翻炒均匀之后倒入适量热水,再把毛豆、笋干一起放进锅中煮;

牛蛙的三种家常做法,总有你不会的做的,快来看看一起放进锅中煮

步骤10.煮5分钟左右,加入青椒,用铲子翻均匀,大火收汁之后就可关火了;

牛蛙的三种家常做法,总有你不会的做的,快来看看大火收汁

步骤11.关火、起锅、装盘,就可以吃了。

牛蛙的三种家常做法,总有你不会的做的,快来看看咖喱牛蛙

这样,咱的第一道菜,咖喱牛蛙就做好了。

小贴士:蔬菜需要煸炒一遍,不然一起煮,牛蛙煮老了蔬菜都还没熟。

第二道,蒸牛蛙

首先,咱得准备烹饪所需食材与配料:牛蛙、剁椒酱、黄灯笼椒、榨菜、蚝油、花椒、小葱、生姜、料酒、食盐。

在食材与配料准备好了之后,我们就开始正式烹饪了:

步骤1.买回的新鲜牛蛙从清水冲洗干净,然后剁成小块备用(牛蛙的宰杀交给商家处理);

牛蛙的三种家常做法,总有你不会的做的,快来看看牛蛙

步骤2.取一大碗,将牛蛙块放入碗中,加入料酒、少许榨菜、少许食盐、适量花椒搅拌均匀,腌制一小时以上;

牛蛙的三种家常做法,总有你不会的做的,快来看看牛蛙

步骤3.小葱洗净之后一部分切长段、一部分切葱花备用,生姜洗净切片备用;

步骤4.取一盘子,将腌制好的牛蛙整碗倒入盘中,再在牛蛙上面放好葱段、姜片备用;

牛蛙的三种家常做法,总有你不会的做的,快来看看牛蛙

步骤5.起锅开火,锅中倒入清水烧开,水开之后,将牛蛙放入锅中蒸5分钟左右;

步骤6.我们可以在蒸煮时把配料做好,榨菜切碎放入大碗中,加入适量剁椒酱、黄灯笼椒、蚝油搅拌均匀;

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步骤7.蒸好关火,把盘中的汤汁倒掉,姜葱拿走;

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步骤8.把配料倒在牛蛙块上面,再放入锅中蒸五分钟即可关火出锅;

步骤9.关火、出锅,再撒上些许葱花,就可以吃了。

牛蛙的三种家常做法,总有你不会的做的,快来看看蒸牛蛙

这样,咱的第二道菜,蒸牛蛙就做好了。

小贴士:蒸牛蛙的水要先烧开,不然冷水蒸出来的牛蛙不鲜嫩。

第三道菜,干煸牛蛙腿

首先,咱得准备烹饪所需食材与配料:牛蛙、食用油、食盐、生姜、蒜瓣、大葱、鸡蛋、胡椒、小米椒、淀粉。

在食材与配料准备好了之后,我们就开始正式烹饪了:

步骤1.买回的新鲜牛蛙从清水冲洗干净,然后剁下牛蛙腿备用(牛蛙的宰杀交给商家处理);

牛蛙的三种家常做法,总有你不会的做的,快来看看牛蛙腿

步骤2.大葱洗净留葱白切片备用,生姜洗净切片备用,蒜瓣切片备用,小米椒洗净切段备用;

步骤3.取一大碗,放入适量淀粉,再加入适量清水,用筷子搅拌均匀;

步骤4.再往碗里加入适量食盐、胡椒粉、鸡蛋黄、料酒再搅拌均匀;

步骤5.搅拌均匀之后把牛蛙腿放进碗里稍稍搅拌,再加入适量姜片、葱片搅拌均匀之后腌制两个小时;

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步骤6.两个小时之后,取一盘子,倒上足量淀粉;

步骤7.从碗中捞起牛蛙腿,放入盘子,裹上淀粉;

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步骤8.起锅开火,锅中倒入足量食用油;

步骤9.油温六成热,将裹上淀粉的牛蛙腿放入,蛙腿已经定型、颜色微微焦黄之后捞起;

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步骤10.油温九成热,再将蛙腿放入,煎炸至金黄色之后捞起备用;

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步骤11.把炸蛙腿的油全部倒出,利用锅中剩余油,大火放入姜片、蒜片、小米椒、葱片爆香;

步骤12.爆出香味之后把蛙腿倒入锅中煸炒,翻炒均匀之后就可以熄火了;

牛蛙的三种家常做法,总有你不会的做的,快来看看干煸牛蛙腿

步骤13.关火、出锅、装盘就可以吃了。

这样,咱的第三道菜干煸牛蛙腿也做好了